Les Murailles, Aigle AOC Chablais, H. Badoux

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Waadt/Vaud
Glas 75cl

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Produktbeschreibung

Waadt/Vaud
Glas 75cl

Rebsorte(n)
Chasselas (Gutedel)

Terroir
In schwindelerregenden Terrassen angebaut, profitiert der Weinberg von einer großzügigen Sonneneinstrahlung und die Böden von großer Wasserdurchlässigkeit. Die Trauben werden bis zur idealen Reife von der zurückgeworfenen Wärme der Berge, vom Föhn und den Schönwetter-Lüftchen verwöhnt. Kies-, stein-, lehm- und kalkhaltiger Boden, Sandstein und Schwemmablagerungen fördern Rasse, Finesse und Frucht.

Klima
Exponiertes Föhntal

Önologe
Daniel Dufaux

Weinbereitung
Nach einem langsamen, sanften Pressen vollzieht sich die Gärung während einigen Tagen bei relativ niedrigen Temperaturen. So wird ein Maximum an Fülle gewonnen, aber Finesse und das sortentypische Bukett beibehalten. Der biologische Säureabbau findet während dem sechsmonatigen Ausbau im Edelstahltank statt und verleiht dem Wein seine exquisite Noblesse.

Degustationsnotizen

Robe
Schönes Zitronengelb, tief, klar und funkelnd

Nase
Fein und delikat. Evoziert frische Lindenblüten. Mineralische und kreidehaltige Noten, typisch für dieses von Gips durchzogene Terroir

Gaumen
Elegant und fruchtig, enthüllt er Lindenblüten- und Mangoaromen, begleitet von einer subtilen mineralischen Note. Seine großzügige, mächtige Struktur umhüllt den Gaumen

Finale
Ein bemerkenswertes Finale, dank seiner opulenten, sensuellen Großzügigkeit.

Gastronomie
Zum Aperitif; zu einer Fisch- oder Gemüseterrine; warm-kalt kombinierten Salaten; Forellen "Müllerin"; Spargeln an Sauce Mousseline; aber auch zu Krustentieren, Nieren, einer Kalbsfleischfrikassee, Pilzgerichten oder Geflügel an Sauce. Er begleitet ebenfalls bestens Hartkäse.

Serviertemperatur
10° -12° C

Reifungspotential
1 bis 3 Jahre

Analyse
Alc./Vol12.5 % Vol.